پایان نامه ها

bbb (118)_214

-44450-30861000

دانشگاه آزاد اسلامی
واحد بین المللی جلفا
پایان نامه کارشناسی ارشد
(رشته مهندسی معماری)
عنوان :طراحی معماری مجتمع ابدرمانی و هتل سه ستاره شهر سرعین
نگارنده :نوید حسینی
استاد راهنما : دکتر شهناز فرمانی
بهمن 93
پیش گفتار
یک نویسنده افکار و ذهنیات خود را با نوشته ها ، یک مجسمه ساز تجسم هایش را با شکل دادن و ارائه ی آن در یک مجسمه ، یک نقاش هنر نقاشی خود را در تابلوها و خلاصه یک معمار علم و هنر و فرهنگ را در قالب طرح های یک بنا به جامعه عرضه می کند . هنر یک آرشیتکت ، خطوط گویای تجسم هایی است از عملکردهای یک بنا که در قالب طرح معماری عرضه می کند .
یک طراح قبل از ارائه ی طرح یک بنا بایستی با شناخت کامل از خصوصیات و اجزای سطوح و فضاهای آن و با تجزیه و تحلیل کامل بخش ها و قسمت های مختلف یک بنا و سیرکولاسیون حرکت ها و عملکردها شروع به طراحی نماید .
باید توجه داشت آنچه که یک بنا را به وجود می آورد ، در حقیقت نیازها ، ارتباطات ، سیرکولاسیون و عملکردهای مختلف یک بناست و آنچه که به آن واقعیت می بخشد و به طرح یک بنا شخصیت می دهد ، علم و هنر معماری است که در قالب طراحی معماری با اصولی منطقی و روابطی درست و سیرکولاسیون حساب شده برای تجسمی زیبا و هنرمندانه ، خلق و ارائه می شود .
یکی از اصولی ترین مسائلی که در رابطه با طراحی بنا می بایستی مورد توجه قرار گیرد ، موقعیت طبیعی زمین و مسأله ی آب و هوای منطقه ایست که زمین در آن واقع شده است . فرم و سیستم یک ساختمان با توجه به آب و هوای هر منطقه متفاوت می باشد . دسترسی ها ، نوع استفاده از زمین و وضعیت ساختمان های اطراف هم در طراحی تأثیر بسزایی دارند .
در کشور ما مسائل مربوط به اقلیم و چگونگی انطباق ساختمان با شرایط آب و هوایی گوناگون ، قدمت و سابقه ی بسیاری دارد اما متأسفانه تقلید از فرهنگ ساختمان سازی غرب و الگو قرار دادن غیر منطقی آنها و هم چنین استفاده از مصالح ساختمانی جدید و مسائل دیگر باعث فراموشی این میراث گرانبها گردیده است . از آنجا که انسان عامل اصلی معماری بوده ، یکی از اهداف مهم معمار در طراحی ساختمان ، تأمین آسایش فیزیکی استقاده کنندگان آن می باشد .
انسان فقط یک وجود فیزیکی ساده که به جا و مکان نیاز داشته باشد ، نیست ؛ بلکه پاسخ های احساسی او نیز از اهمیت فراوانی برخوردارند . چگونگی احساس مردم از هر فضا ، به چگونگی تقسیم آن ، چگونگی ورود به آن ، رنگ آمیزی ، نور پردازی و … بستگی قاطع دارد . آرایش مناسب فضاها ، مبلمان مناسب ، چشم اندازی زیبا ، نور و تهویه ی مناسب همگی در طراحی آن ساختمان نقش مهمی را ایفا می کنند و هر مهندس معمار وظیفه دارد با استفاده از فنون معاصر و به کار بردن هنر خود برای بیان خصوصیات دنیای مدرن به طراحی اقدام نماید و این عمل به وحدت ارگانیک بنا ، فضا و سازه ، توجه و احترام به محیط اطراف ، هماهنگی و ارتباط مناسب بین فضاهای داخلی با شکل خارجی ساختمان و نیازهای اقتصادی احتیاج دارد

چکیده:
فراغت به معنای رها شدن از همه قیدها و ترتیبهای روزانه است. فراغت به معنای جدا کردن ذهن از درگیرهای جاری زندگی و برگشت کامل به خویشتن خویش است. نیازهای زندگی آدمی را ناگزیر می سازد که راه و رسم نظم یافته ای را در جریان تلاشهای روزانه خود بپذیرد .
امروزه مساله جهانگردی بیش از هر زمانی مورد توجه قرار گرفته است. جهانگرد و صنعت جهانگردی جایگاه ویژه ای برای خود پیدا نموده است، تاجایی كه در اکثر كشورها با مسائل مهم دولتی در رقابت می باشد. در جهان امروز، مساله تبادل فرهنگی و برداشته شدن مرزها از یك طرف و برگردان اقتصادی بیشتر این صنعت به نسبت دیگر امور با توجه به رو به اتمام بودن ذخایر طبیعی كشورها از طرف دیگر، جایگاه مهم توریست و صنعت توریستم را بهتر معرفی می نماید. از این رو مطالعات و برنامه ریزی گسترده ای بر روی این مهم در حال انجام است تا كشورها در هر لحظه موفقترین مسیرها را پیش روی این صنعت ترسیم نمایند. ایران از نظر دارا بودن پتانسیل جذب توریست دارای امتیازات بالایی می باشد .
مبحث آبدرمانی و استفاده از چشمههای آب معدنی مدت طولانی است كه شناخته شده است و هتلهایی كه در مجاورت این چشمه تاسیس شدهاند امروزه چهره قدیمی و سنتی گذشته را دارند كه مؤید همین موضوع است.
اما ارزش و جایگاه این علم امروزه باعث تكامل و رشد روند صعودی آن گشته و برنامهریزی و طراحی مفیدتر و آسانتر از این امكانات ادامه دارد
منطقه سرعین اردبیل با توجه به پتانسیل های اقامتی بالا و جاذبه های توریستی، اقامتی و درمانی آن برای گردشگران بعنوان یکی از مهمترین کانونهای سرمایه گذاری در زمینه توریسم منطقه آذربایجان از گذشته مطرح بوده است.
.تقدیم به :
کسانی که از هیچ تلاشی درراه پیشرفت و ادامه تحصیلم در یغ نورزیدند.
تشکروقدردانی:
» به شکر خداوند بزرگ و مهربان با ز امیدی از امیدهای فراوان به حقیقت پیوست «
بشکرانه پایان تحصیلی از کلیه کسانی که مرا در کسب علم و دانش یاری نموده اند مخصوصا پدر ومادر و همچنین استاد راهنمایم خانم دکتر فرمانی و مهندس محسن صالحی و اساتیدمحترم دانشگاه ازاد اسلامی واحد بین المللی جلفا کمال تشکر وقدردانی را دارم و سلامتی وموفقیت استادان گرامی را از خداوند منّان خواستارم.

«فهرست مطالب»
فصل اول : كلیات
مقدمه-1-1
-1 -2بیان مسئله
1-3- ضرورت و اهمیت موضوع تحقیق
1-4- پرسشهاي مطرح
1-5- اهداف و فرضيه ها
1-6 -اهداف کلی و جزئی طرح:
1-6 -1:اهداف کلي
1-6 -2:اهداف جزئي
1-7- روش جمع آوری اطلاعات:
1-7-1-مطالعات کتابخانه اي
1-7-2- مشاهده
فصل دوم:ادبیات موضوع
2-1-مقدمه
2-2 -مبانی نظری تحقیق
2-2-1-تاريخچه توریسم
2-3 – انواع توريسم
2-3-1 توریسم تفریحی
.2-3-4-تعریف اکو توریسم:
2-4-جهانگردی
2-4-1-تاریخچه جهانگردی
2-5- هتل
2-5-1- مقدمه
2-5-2-تاریخچه هتل
2-5-3- گراند هتل
2-5-4- هتل‌هاي امروزي
2-6-1- هتل در یك تقسیم بندی كلی
2 -6-2- هتل مركز شهر
هتل بین راهی -.3 -6-2
. هتل فرودگاه -.4 -6-2
هتل تفریحی -.5-6-2
هتل و آب معدنی-.6-6-2
آبگرم -7-2
مقدمه-1-7-2
تاریخچه آبهای معدنی -2-7-2
آبهای گرم معدنی ایران -3-7-2
آب گرم لاریجان -1-3-7-2
چشمههای گوگردی اسك -2-3-7-2
چشمههای گوگردی رامسر -3-3-7-2
چشمه معدنی استراباكو -4-3-7-2
چشمههای معدنی عمارت -5-3-7-2
چشمه گوگردی سادات محله -6-3-7-2
2-7-4- معرفی هیدرو تراپی
2-7-5- فوايد و مضرات آب درمانی
2-7-6- فوائد ایجاد مراكز آبدرمانی
2-7-7- فوايد آب درماني براي معلولين
نمونه ها و مصادیق :فصل سوم
-1-3مقدمه
نمونه هاي موردي خارجي-2-3
مرکز آب درماني و سلامت Exedra Nice.1-2-3
مجتمع تفريحي اقامتي توريستي الشرق كويت -2-2-3
-هتل ليال، ملبورن؛ استراليا3-2-3
-گراند ويلي، مائويي؛ هاوايي4-2-3
-پارک مزارع ماري لولوج، مجو؛ فرانسه5-2-3
-تفرجگاه‌هاي هيات در هوا هين؛ تايلند6-2-3
-تفرجگاه ساحلي دبي، امارات7-2-3
-هتل لو سيرانوس،‌پوستيانو؛ ايتاليا8-2-3
-تفرجگاه ميلبوروک، آروتون،‌ نيوزلند9-2-3
-تفرجگاه کاخ آبي، کرت؛ يونان10-2-3
-رزوود ماياکودا، پلايا دل کارمن؛ مکزيک11-2-3
-ريتز کارلتون، برلين؛ آلمان12-2-3
نمونه هاي موارد داخلي (ايراني)-3-3
-مرکز آب درماني اقامتي دنيز اروميه1-3-3
چشمه اعلا دماوند 3-3-2-
3-3-3-مجتمع آب درماني سبلان سرعین
4-شهرک سلامت زاگرس مهاباد -3-3
-مجموعه سلامت زاگرس -3-53
6-مجتمع آب درماني شابيل -3-3
3-3-7-استخرآبدرماني مجموعه ورزشي آزادي
فصل چهارم:استانداردها و مبانی نظری
هسته اصلی-1-4
4-1-1-اتاق خوابها
4-1-1-1.اتاقهای خواب
4- 3- سیرکولاسیون ( مسیر گردش ) قایم
4- 3- اتاق خواب میهمانان
4-3-1-اتاق خواب میهمانان
4-4-حمام های خصوصی
4-5-کریدورهای اتاق های خواب و پلکان
4- 6- اتاق ها یا محوطه های عمومی
4- 7- فضاهای خدماتی
4-8- فضاهای اداری
4-9-.بخش فرهنگی
4-10- آبدرمانی
4-10-1-.فضای ورودی
4-10-2-محل تحویل كفش و حوله و فروش مایو
4-10-3-انبار مخصوص كفش و حوله تمیز
4-10-4- رختكن و كمد
4-10-5- سرویسهای بهداشتی
4-10-6-هال تقسیم
4-10-7-دوشها
4-10-8- اتاق آب افشان (بخور)
4-10-9-.اتاق حمام بخار (ائروسل)
4-10-10- حمام سونا
4-10-11- كابین دوش افقی
. 4-10-12 -حوضچه ارتباطی با استخر
4-10-13-.استخرها
4-10-14-پرسنل
4-10-15- كریدور خدماتی
4-10-16- هال تقسیم بخش خدماتی
4-10-17- اتاق استراحت
4-10-18- سرویسهای بهداشتی پرسنل
4-10-19- اتاق كمكهای اولیه
4-10-20- انبار
4-10-21- فضاهای جانبی
4-10-22- اتاق ماساژ
4-10-23- ورودی خدماتی
4-10-24- قسمت نگهبانی و كارت زنی
4-10-25- محوطه بارنداز
4-10-26-تاسیسات مكانیكی و برق
4- 10- 27- مشخصات پارکینگ
4- 10- 28-پاركینگهای محوطه
فصل پنجم :بحث ونتیجه گیری
5-1- مقدمه
5-2- جایگاه جهانگردی در دنیای امروز
5-3- ایران، سرزمین جاذبههای جهانگردی
5-4- سرعین
5-5- دلایل شكل گیری مفهوم پروژه
5-6- نتیجه گیری کلی
5-7- پیشنهادها
فصل ششم : روند طراحی ونقشه ها
6-1- کلیاتی در مورد شهرستان سرعین
6-1-1- شناخت شهرستان سرعین
6-1-2- تاریخچه شهر سرعین
6-2- ابهای معدنی شهر توریستی سرعین
6-2-1-آبگرم قره سو
6-2-2-آب گرم ساری سو
6-2-3-آب گرم گامیش گولی
6-2-4-آب گرم ژنرال
6-2-5-آبهای گرم پهن لی
6-2-6-آب گرم یئل سویی
6-2-7-آب گرم بش باجیلار
6-2-8-مجتمع آب درمانی سبلان
6-3- روند طراحی:
6-3-1- مطالعات اقلیمی شهر سرعین
6-3-2- باد
-3-3- تابش خورشید
6-3-4- وضعيت توپوگرافي
6-3-5-زمین شناسی
6-3-6-کوهها
6-3-7-رودها و نهرها
6-3-8- خاک و پوشش گیاهی
6-4-نکات طراحی اقلیمی
6-8- محل قرار گیری سایت مجموعه
6-9-دسترسی ها
6-10-هندسه سایت
6-12-تابش
6-11-باد
6-13- نحوه عبور باد مطلوب با ساختمان
6-14- نحوه عبور باد غیر مطلوب با ساختمان
6-15- نحوه شکستن الودگی صوتی در اطراف سایت
6-16- تابش خورشید
6-17- ایده اصلی طرح
6-18- نحوه به وجود امدن حجم
6-19- نقشه ها

فصل اول : كلیات
:مقدمه-1-1
قدمت طولانی تاریخی، فرهنگ و تمدن غنی، كشور ما را دارای دستاوردها و آثار زیبای تاریخی كرده است واز طرفی، به علت وجود چهارفصل در یك زمان از ویژگیهای خاص اقلیمی برخوردار است. این تنوع آب و هوایی تبعات زیادی را در بردارد و باعث به وجود آمدن پتانسیلهای متفاوت و جذابی هم از نظر طبیعی و هم مصنوعی برای جهانگردان میشوداما بنا به مشکلات موجود جهت جذب توریست که در مباحث بعدی به آنها میپردازیم، نتوانستهایم جایگاه واقعی خود را پیدا كنیم.
از این رو مطالعات و برنامه ریزی گستردهای بر روی این مهم در حال انجام است تا كشورها در هر لحظه موفقترین مسیرها را پیش روی این صنعت ترسیم نمایند.
ایران از نظر دارا بودن پتانسیل جذب توریست دارای امتیازات بالایی میباشد.
این سرزمین پهناور با مساحتی در حدود 1648 هزار كیلومتر مربع به علت پیشینه طولانی تاریخی (خسروي.1388.ص85).خصوصیات ویژه اقلیمی از مهمترین كشورهای توریستی به شمار میرود
علم پزشكی در حال پیشرفتهای چشمگیری است و زمان در آن تاثیر بسزایی دارد. با توجه به حل بسیاری از دردها و امراض لاعلاج، به این نتیجه رسیدهاند كه داروها و روشهای این پیشگیری خود مسبب عوارض جانبی بعدی میشود. و علت ان استفاده از داروهای شیمیایی و در كل ساختهشده بشر است. اما در تحقیقات و مطالعات، امروزه به این نكته پی بردهاند كه درمان از راه طبیعی بهتر بوده و این روش عوارض جانبی بعدی را به دنبال نخواهد داشت.
برای همین منظور است كه استفاده از داروهای گیاهی (طب گیاهی) و آبهای معدنی (آب درمانی) و دیگر روشهای طبیعی، بالخص در كشورهای توسعه یافتهای كه خود صاحب بزرگترین پیشرفتهای پزشكی هستند نیز توصیه میشود. از این رو در حال حاضر كشورهایی كه به نحوی دارای چشمههای آب معدنی میباشند تمام تلاش خود را صرف استفاده بهینه پزشكی و اقتصادی از این منابع طبیعی مینمایند. ( الکسین سنوری.1385.ص135)
به طور مثال ، ایجاد مناطق سلامتی، ، كه در آنها مراكز آبدرمانی به صورت خوراكی و غیر خوراكی با استفاده از جدیدترین تكنولوژی ، دوش ، وان ، سونا ، جكوزی ، و استخر ، اتاقهای بدنسازی ، استراحت ، آفتاب ، ماساژ و … به فعالیت مشغولند.
نوع دیگر آن ایجاد مراكز توریستی، تفریحی در كنار این چشمههای طبیعی است كه مسافرین علاوه بر اقامت و استفاده از امكانات تفریحی به آبدرمانی هم بپردازند.
این نوع استفاده از طریق ایجاد استخرها و وانها در قسمت ورزشی اقامتگاه یا پمپاژو لولهكشی این آبهایمعدنی به داخل هریک از اتاقها صورت میگیرد، بنا براین امروزه توجه زیادی به چشمههای آّب معدنی می شود.
در كشور ما یكی از مناطقی كه دارای این پتانسیل می باشد، سرعین است.
منطقه سرعین واقع در استان اردبیل در دامنه زیبای رشته كوه سبلان قرار گرفته است. این شهر با چشم اندازی طبیعی و زیبا از مناطق نسبتاً بكر كشورمان است كه 11 چشمه آبگرم معدنی را كه هر كدام دارای خواص متفاوت و متنوع درمانی خاص خود می باشند در خود جای داده است. (محمدرضا غفوری 135.ص1378)
تلفیق دو مسئله توریسم و آبدرمانی در این منطقه مهمترین عامل شكل گیری پروژه شد.
از طرفی ایجاد اقامتگاه مناسب برای مسافرین، نیاز منطقه را از نظر كمی و كیفی تامین نموده و با تركیب بخش آبدرمانی آن پتانسیل اصلی منطقه احیاء و ارزش واقعی آن با اعمال استفاده صحیح از چشمههای آبگرم معدنی و تزریق برنامههای علمیـ تفریحی مناسب، نمودار شده و این قطب جاذبهای كشور دارای امكانات مفید .و متناسب در سطح خواستههای مسافرین گردد
-1 -2بیان مسئله:
در جهاني که ما در آن زندگي ميکنيم هر روز به واسطه برقراري ارتباط ، تمدن ها و فرهنگ هاي مختلف کوچک مي شوند.از طرفي هزاره سوم گامي است بلند در جهت ارتباطات يکي از مهمترين صنايعي که کم و بيش تمام کشورهاي جهان را به خود معطوف کرده صنعت توريسم است.رشد سريع و بي وقفه صنعت توريسم ايران را نيز تحت تاثير خود قرار داده است که با توجه به وجود جاذبه هاي توريستي در ايران اين صنعت بر سود اقتصادي به يکي از دغدغه هاي تصميم گيرندگان مسائل کشوري تبديل شده است.وجود همين جاذبه هاي توريستي و حضور تمدن و فرهنگ غني ايران باعث مطرح شدن ايده گفتگوي تمدن ها نيز شد تا آنجا که به پيشنهاد ايران سال 2001 ميلادي سال گفتگوي تمدن ها نام گرفت.با اين وجود به علت نبود برنامه ريزي اصولي و همه جانبه ، کمبود امکانات و عدم تبليغات مناسب مشکلات جهانگردان در داخل کشور به علت متفاوت بودن فرهنگ ها و قوانين ديني ، پاييين بودن کيفيت فضاهاي اقامتي ، عدم وجود سيستم حمل و نقل مدرن و…هنوز راه هاي توسعه و گسترش صنعت توريسم در ايران چندان هموار نشده است.البته اين را نبايد فراموش کرد که جلوه هاي هنري ، ذوق و ادبيات و روح مهمان نوازي ايرانيان و هم چنين وجود آثار باستاني از تمدن ها و دوران مختلف شهر نشيني و سبک خاص و غني معماري ايراني و اسلامي از موارد جذب کننده است.از بررسي موارد فوق به اين نتيجه مي رسيم که همزمان با گسترش روز افزون مسافرت و گردشگري و گرايش بيش از پيش مردم به اين امر ، ايجاد امکانات پذيرش اين مسافران به نحو مطلوب از نظر کمي و کيفي بايد مورد توجه قرار گيرد و در برنامه ريزي هاي کلان رديف هاي خاصي را به خود اختصاص دهد. ضرورت ايجاد هتل ها و اقمت گاه هاي بين المللي در ايران نيز از چند جنبه قابل بررسي است :
نخست جنبه فرهنگي که همان طور که اشاره شد در اين زمينه ايده گفتگوي تمدن ها بايد مورد توجه قرار گيرد امکان برقراري ارتباط بين فرهنگ هاي مختلف امکان آشناي با ساير فرهنگ ها هم چنين شناخت دانش جديد و پيشرفت هاي چشمگير غرب در همه زمينه ها از اهداف اين ايده است . جنبه اقتصادي يکي ديگر از موارد فوق است . بر اساس برخي اظهار نظرهاي رسمي صنعت گردشگري مي تواند ساليانه پانصد هزار شغل جديد ايجاد کند و هفت و نيم ميليارد دلار در آمد ساليانه نصيب کشور کند . هم چنين گفته مي شود به ازا ورود هر توريست قابليت ايجاد هشت شغل جديد در کشور وجود دارد . جايگاه ويژه شهر سرعین و جاذبه هاي توريستي فراوان و کم نظير اين شهر نياز آن را به ساخت مجموعه هاي اقامتي تفریحی و آبدرمانی بيشتر مي کند
در پژوهش (طراحي مجموعه اقامتي و آبدرمانی) سعي شده است با استفاده از ويژگي ها و خصوصيات شهر مناسبي براي گذراندن اوقات فراغت مسافران و گردشگران خارجي و داخلي ايجاد شود .
1-3- ضرورت و اهمیت موضوع تحقیق:
دقت نظر و تفحص در بیان اهمیت هتل و رفتار سنجی دقیق انسان در آن و نیازهای روز افزون او موضوع مورد بحث را دچار پیچیدگی خاصی می نماید. آیا می توان برای طراحی هتل در دنیای امروز با همان ساختارهای قبلی و استانداردهای دیروز با هتل دیگر رقابت کرد و یا توریست های بیشتری جذب کرد؟
اگر به گذشته بنگریم درمیابیم که تکنولوژیهای امروز نظیر تلفن ، کامپیوتر و موبایل در ابتدا به صورت نیاز نبوده اند چون اصولا چنین نیازهایی تا آن حد احساس نمی شده که منجر به پیشرفت شود و بلکه حس سرگرمی جویی و تنوع طلبی انسان او را به این نقطه کشانده است.
پس شاید در یک هتل سه ستاره فقط نباید به دنبال نیازهای استفاده کنندگان از فضاها بود بلکه باید نیازهای نهفته روح انسان را دریافت و در فضاها از تمهیداتی بهره برد که بتواند حرف جدیدی در میان هتل های رقیب داشته باشد .
سوال دیگری که مطرح می شود این است که انتظار یک مسافر از سفر به ایران چیست؟
آیا انتظار دارد لوکس ترین هتلی را که در ایالت متحده و یا در اروپا دیده با همان استانداردها این جا ببیند؟
گر چه که استانداردهای پیشرفته هتل های بزرگ بسیار در جذب مسافر مهم است اما موضوعی مهمتر مسافر را به این شهر کشانده است. با نگاهی عمیق تر درمی یابیم که شاید هتلی ساده اما با تنوع بسیار زیادی در فضاها و ایجاد سرگرمی و تفریح برای استفاده کنندگان که متناسب با قصد سفر آنان باشد ، بتواند ما را به هدفمان نزدیک نماید.
1-4- پرسشهاي مطرح:
براي طراحي اين مجموعه سوالات متعددي مطرح مي شود که پاسخگويي به آنها اهداف کلي طرح را مطرح مي سازد و به عنوان مباني طراحي مورد استفاده قرار مي گيرد :
1-طراحي فضاهاي مجموعه اقامتي چگونه بايستي صورت پذيرد؟
2-آيا اين مجموعه اقامتي ميتواند به عنوان يک نشانه شهري عمل کند؟
3-شرايط فضاهاي ايده آل براي هر چه کاربردي تر کردن مجموعه اقامتي کدامند؟
4-براي ايجاد يک محيط رضايت بخش براي گردشگران چه زنجيره اي ار خدمات بايد در نظر گرفته شود
1-5- اهداف و فرضيه ها:
با توجه به مباحث مطرح شده در زمینه طرح مسئله ، اهداف زیر در نظر می باشد.
1- تشویق و ایجاد انگیزه های مسافران داخلی و خارجی به استفاده از این هتل
2- ایجاد جاذبه های گردشگری و تفریحی برای استفاده کنندگان داخل شهر و مسافران
3- تعریف و تفکیک حوزه های فعالیتی و برقراری رابطه صحیح بین کلیه استفاده کنندگان از فضاهای هتل سه ستاره
1-6-اهداف کلی و جزئی طرح:
1-6 -1:اهداف کلي1-ارائه فضاهايي براي اقامت کوتاه مدت و بلند مدت مسافران داخلي و خارجي
2-ايجاد بناي مطابق با الگوهاي معماري ايراني که باعث جذب توريست مي شود .
3-شناساي ويژگي هاي مهم و تاثير گذار در طراحي يک مجموعه اقامتي و ابدرمانی
1-6 -2:اهداف جزئي1-دست يافتن به روشي براي جذب گردشگران
2-ارائه راهکاري براي جذب منافع اقتصادي حاصل از حضور گردشگران و سياحان در شهر
3-استفاده از ويژگي هاي فضاي سبز در طراحي مجموعه اقامتي
در اینجا بهتر است كه به این نكته هم اشاره نمود كه طرح مساله تفریحی – آبدرمانی در این محیطها صحیحتر است، كلمه آبدرمانی شاید مساله درمان ، پزشكی ، بیماری و غیره را یادآوری نماید و این موضوع هم برای شخص بیمار و هم برای افراد غیر بیمار كه از كلینیكهای درمانی با آبمعدنی استفاده مینمایند ناخوشایند استاما به وجود آوردن فضاهایی كه خود كاربری توریستی و ورزشی دارد و تلفیق آن با طبیعت و مناظر زیبا و به وجود آوردن محیطی كه افراد به صورت اجتماعی در ظاهر به تفریح و استراحت پرداخته ولی عملاً بصورت فردی به مداوا و آب تنی میپردازند میتواند یاد و خاطره درمان را از بین ببرد.
1-7- روش جمع آوری اطلاعات:
روش هر پژوهش عمدتا بر اساس ماهيت موضوع و اهداف پژوهش تنظيم ميشود . از آنجا که موضوع پژوهش حاضر طراحي مجموعه اقامتي-تفريحي است که بر مبناي صنعت گردشگري پي ريزي شده يعني حوزه اي در معماري و شهرسازي بر حوزه اي در علوم انساني و اجتماعي قرار ميگيرد . روش پژوهش از پيچيدگي خاصي بر خوردار ميگردد . به اين صورت که در رساله حاضر به ناگريز از چند روش بهره برده ايم که هر يک ميتواند مکمل ديگري باشد .
روش هاي که در اينجا به آنها خواهيم پرداخت عبارتند از :
1-7-1-مطالعات کتابخانه اي:
از آنجا که هر پژوهشگر بايد ابتدا بر بستر مطالعات انجام شده و نتايج علمي آن حرکت کند . لذا بخش عمده اي از پژوهش حاضر بر اساس مطالعات کتابخانه اي تنظيم شده است . اين مطالعات داده هاي اوليه اين پژوهش را تکميل کرده و نيز بستري فراهم آورده که طرح نهاي عميقا متکي به آن است .
آشناي وسيع و عميق با افکار ، آثار و اطلاعات کتابها و آمار منتشر شده به پژوهشگر کمک مي کند که افق انديشه ها و اطلاعاتي را بگستراند و از مرز تعبيرهاي کهنه و زمان باخته فراتر رود . چنين معرفتي نه تنها دايره اطلاعات پژوهگر را وسعت مي بخشد بلکه استعداد ديد انتقادي را در او پرورش مي دهد . بنابراين طبيعي و ضروري است که پژوهشگر براي آغاز کار با پژوهشهاي انجام شده که درباره ي موضوعات مشابه صورت گرفته است ، آشنايي حاصل کند و نسبت به وجوه مشابهت يا مفارقت کار خود با کار ديگران آگاهي پيدا کند . چرا که هيچ پژوهشگري نمي تواند ادعا کند که بضاعت علمي اش تا آن حد است که او را از خوشه چيني از دستاوردهاي گذشته بي نياز مي کند .
در پژوهش حاضر از آنجا که پيرامون موضوع طراحي هتل سه ستاره و صنعت توريسم مطالعاتي انجام شده است ، ناگريز به گزينش منابع بوده ايم . در اين گزينش معيارهايي چون جامع بودن ، هماهنگي و نزديکي اهداف منابع با اهداف يکي از هدفهاي پژوهش حاضر ، هماهنگي با پرسش هاي طرح ، تهيه کنندگان از لحاظ جايگاه علمي و کيفيت کار ، اطلاعات بهنگام و جديد مورد نظر بوده است . در مطالعات کتابخانه اي پس از انتخاب متون مورد نياز به چکيده نويسي و فيش برداري از متون پرداختيم . هر فيش ، موضوع اصلي ، موضوع نوعي و مشخصات متن مورد استفاده را شامل مي شود . در چکيده نويسي و تهيه فيش سعي بر آن بوده است که مطالبي يادداشت شود که در مراحل بعدي پژوهش و بر اساس برنامه و چهارچوب کلي و اهداف مورد استفاده قرار گيرد و بخشي از دادهاي اوليه را تکميل کند .
همچنين در اين مطالعات خود را ملزم و مسول مي دانسته ام که امانت داري را رعايت کنم و در هر بخش از هر ماخذي که استفاده مي شود (چه به صورت تلخيص و چه عين عبارت)مشخصات آن ارائه شود . هدف از اين کار نه خود نمايي و آرايش پژوهش بلکه حفظ امانت داري و اصول اخلاقي يک پژوهش بوده است .
1-7- 2-مشاهده:
مشاهده شامل مجموعه عملياتي است که طي آن داده هايي اوليه با واقعيتهاي عيني باز بيني شده و مقابله داده مي شد . در اين مرحله داده هاي جديدي نيز فراهم مي شود که بايد در تحليل مطالعات مد نظر قرار گيرد .
در واقع مشاهده هم مي تواند داده هاي اوليه را مورد آزمايش و باز بيني قرار دهد و هم راهکار مناسبي براي بدست آوردن داده هاي جديد است . براي اجتناب از پراکندگي و اغتشاش حجم زياد داده ها ، ميدان پژوهش بايد به مشاهداتي محدود گردد که مکمل داده هاي اوليه و به خصوص در راستاي پرسش هاي طرح باشد .
فصل دوم:ادبیات موضوع
2-1-مقدمه:
سفر محرک اصلی در چرخه اقتصاد است . صنعت توریسم معمولا یکی از زمینه های اقتصاد جهانی است که به آن توجه کمی می شود . صنعت توریسم ، همچنان به عنوان چرخه پیشرفت اقتصادی بسیاری از کشور های فقیر به حساب می آید . این صنعت امروزه نیاز به نگهداری دارد . هتل ها نیاز به کارکنانی جهت بازسازی داشته ، همچنین ارگان هایی باید وجود داشته باشند که تحت نظر آنها سواحل تمیز باقی مانده و پاکسازی لازم در آن به عمل آید . هر چیز مرتبط با صنعت توریسم باید نو شود . توریسم نه تنها سبب افزایش درآمد افراد و ارگان هایی می شود که در این راستا فعالیت دارند ، بلکه برای افرادی که به گردشگری علاقه مندند نیز می تواند مفید باشد . به خاطر داشته باشید که هر کشور یا شهر و حتی روستایی دارای پتانسیل هایی جهت رونق اقتصادی است . توریسم می تواند همچون یک کار تجارتی سبب برانگیزاندن رقابت اقتصادی شود .
ایران کشوری است با جاذبه های گونان در زمینه های تاریخی و فرهنگی و جغرافیایی . وجود اقوام گوناگون با آداب و سنن های منحصر به فرد ، چهره ی متفاوتی به این کشور بزرگ ، چه از نظر وسعت و چه از نظر قدمت بخشیده است .لقب ایران در صنعت جهانگردی بهشت گمشده است و شناسایی نکردن بسیاری از جاذبه های بکر موجود ، باعث شده که همچنان گمشده باقی بماند کارشناسان جهانگردی از ایران به عنوان غول خفته ی این صنعت نام می برند .
از آنجا که امروزه بیشتر افراد به منظور تفریح و لذت بردن سفر می کنند ، توقع بیشتری از لحاظ امکانات از کشور میزبان دارند و به همین دلیل است ، کشورهایی که اکنون از جاذبه های مصنوعی و به عبارت بهتر دست ساز برخوردار هستند از کشور ما در زمینه جذب توریست موفق تر عمل می کنند .
یکی دیگر از مواردی که می تواند به ما در جهت پیشرفت در این زمینه یاری رساند ، فرهنگ سازی و آشنا کردن مردم در مواجه با افراد خارجی است ، به عنوان مثال در کشور چین در آستانه برگزاری المپیک ۲۰۰۸ پکن  در حال آموزش دادن لبخند زدن و ایستادن داخل صف به مردم بود که کاری ساده اما تاثیر گذار .
ایران از معدود کشور های چهار فصل دنیا است هم زمان با شروع فصل زمستان در شمال کشور می توانید از هوای بهاری جنوب لذت ببرید . وجود جنگل ها و کوه ها در فاصله ای از کویر نشان از نعمت های سرشار خداوند است به این سرزمین بزرگ . وجود تاریخی چند چند هزار ساله نشان از اصالت این مرز و بوم است که با وجود بی رحمی ها و تاخت تازهای زیادی که در طی قرون به آن تحمیل شده ، همچنان استوار باقی مانده و باقی خواهد ماند .
2-2 -مبانی نظری تحقیق:
2-2-1-تاريخچه توریسم :
از ديرباز سفر و گردشگري فصلي مهمي از زندگي بزرگان را تشکيل مي داد، ولي کاربرد اصطلاح توريسم براي اولين بار مربوط مي شود به قرن نوزدهم، در آن زمان که اشراف زادگان فرانسه مي بايست براي تکميل تحصيلات و کسب تجربه هاي لازم زندگي، اقدام به مسافرت نمايند، اين جوانان در اين زمان توريسم ناميده مي شدند، و بعدها براي کساني بکار مي رفت که براي سرگرمي و وقت گذراني و گردش به فرانسه سفر مي کردند.
پيشينه اين فعاليت در ايران بسيار وسيع مي باشد و ليکن در زبان فارسي کلمه سياح به کساني گفته مي شد که با هدف و منظور شخصي دست به سفر مي زند، افرادي مانند ناصرخسرو و سعدي نيز از جمله سياحان ايراني بودند، واژه سياح تا نيمه اول قرن بيستم در معني فوق بکار مي رفت تا آنکه دو واژه جهانگرد و جهانگردي جاي آن را گرفت.
کلمه تور درقرن هجدهم به وسیله همگان پذیرفته شد. واژه توريست ( جهانگرد) از كلمه فرانسوي “ تور” گرفته شده است. اين واژه از اوايل قرن نوزدهم در بين مردم انگلستان رواج يافت و به تدريج در بينكشورهاي ديگر نيز مورد استفاده عام قرار گرفت.
در واقع سفر تفریحی به دلایل اجتماعی ساخته و پرداخته انگلیسی ها بود. انگلستان اولین کشور اروپایی بود که صنعتی شد. و جامعه صنعتی اولین جامعه ای بود که زمانی برای تفریح را به جمعیت در حال افزایشش عرضه کرد . تا قرن نوزدهم توریسم تفریحی به راستی توسعه نیافت. تا هنگامی که مردم کم کم شروع به گذراندن زمستان در آب و هوای گرم تر کردند. یا از مکان هایی مانند چشمه های آب معدنی بازدید کردند که برای سلامتی مفید هستند.مردم برای درمان بیماریهایی از نقرس گرفته تا ناراحتی های کبدی و برونشیت به این چشمه ها می رفتند.
این توریست های انگلیسی بودند که ورزشهای زمستانی را در روستای زرمات « والاس در سوئیس » ابداع کردند. تا قبل از اینکه اولین توریست ها وارد دهکده زرمات شوند، روستائیان دیدگاهشان نسبت به زمستان زمانی بود که بهترین کار ماندن در خانه و ساختن ساعت های دیوار کوب یا اشیاء مکانیکی دیگر بود .
(علي اصغر نظري.1374.ص5)

2-3 – انواع توريسم:
2-3-1 توریسم تفریحی :
سفر تفریحی از ابداعات انگلستان بود و ریشه در عوامل جامعه شناختی داشت. بریتانیا نخستین کشور اروپایی بود که انقلاب صنعتی را اغاز نمود و جامعه صنعتی نخستین جامعه ای بود که فرصت تفریح را برای تعداد روز افزونی از مردم فراهم می آورد. در شروع کار این تفریحات برای طبقه کارگری ممکن نبود بلکه صاحبان ماشین تولید مالکین کارخانجات و تجار و اقتصاد مدارها از این فرصت بهره مند بودند. بدین ترتیب طبقه متوسط هم پدید آمد.
در نامگذاری بسیاری از این مناطق رد پای از اصل و ریشه بریتانیایی دیده می شود . مثلاً در نیس که اولین مرکز تفریحی ایام تعطیلات در فرانسه بود مراسم ویژه ای به نام پرومناد دزانگلی برگزار می شود. در بسیاری از دیگر ایام تاریخی قاره اروپا و حتی نامگذاری هتل های قصر گونه نیز این قاعده مستثنی نیستند و نامهایی چون بریستول ، کارلتول و مجستیک جملگی نسان از تأثیر گذاریهای مشتری های انگلیسی دارند.
2-3-2 توریسم زمستانی:
ورزشهای زمستانی عمداً از اختراعات طبقه مرفه بریتانیا هستند که در بدو امر در روستاهای زرمات ، والایس سنت موریتس سوئیس در سال 1864 مطرح و معرفی شده اند.
نخستین تور ورزشی زمستانی برای ایام تعطیل یا تعطیلات زمستانی در سال 1903 عازم آولبودن شد که آن هم در سوئیس بود ورزش سازماندهی شده در بریتانیا پیش از رسیدن به کشورهای دیگر رونق رسیده بود . واژگون ورزش شاهد این مدعا هستند ازجمله: راگبی ، فوتبال و بکس که تماماً ریشه انگلیسی دارند حتی تنیس که یک ورزش اصیل فرانسوی است از سوی بریتانیایی ها جنبه رسمی پیدا کرد و قانونمند شد و حتی اولین میزبانی رقابتهای قهرمانی در قرن نوزدهم را عهده دار شد (درویمبلی) ورزشهای زمستانی پاسخ طبیعی به نیاز کلاس خاصی به تفریح در سردترین فصل سال بود.
2-3-3 توریسم گروهی بین الملل:
سرعت زیاد قطار به معنی قابلیت توسعه صنعت توریسم در عرصه بین المللی بود
می توان سفرهای دریایی آسان را هم به آن اضافه کرد. تا سال1910 تعداد افرادی که از کانال انگیس به طرف فرانسه به بلژیک می رفتند به نیم میلیون نفر در سال رسید. شرکتهای کشتیرانی نگران کابینهای خالی کشتیها بودند. مثلاً شرکت ناوبری پنینسولار و اورینتال استیم دریافت که عمده مسافران آنان به هند و خاور دور در مارس سوار کشتی می شوند. متعاقباً ترتیبی دادند تا مردم ایام تعطیل را با رغبت بیشتری در مسیر دریایی لندن به لیبسون و جیبرالتار بگذرانند . دیگر شرکتها نیز کشتیهای قدیمی خود را در مسیر گشت های تابستانی قرار دادند قلعه دریایی سیدون،سیدون لبنان اما عصر واقعی مسافرتهای جمعی و گروهی بین المللی پس از جنگ جهانی دوم با مسافرتهای هوایی ، رشد بیشتری یافت. در دوران پس از جنگ، بخش عمده هواپیماهای ترابری مثل داگلاس داکوتا که از اعتماد و قابلیت بالایی برخوردار بود با همراهی خلبانان نظامی به کار حمل و نقل مسافر پرداختند و به صورت پروازهای چارتر وارد عمل شدند(علي اصغر نظري.1374.ص15)
.
2-3-4-تعریف اکو توریسم:
اكوتوريسمسفري است مسئولانه به مناطق طبيعي كه منجر به حفظ محيط زيست شده و باعث بهبود کیفیت زندگی مردم محلی میگرد . اکوتوریسم که توریسم بومی شناختی ( ecological ) نیز نامیده می شود شکلی از گردشگری است که جاذبه هایاکولوژیکی و منحصر به فرد اجتماعی را مورد توجه قرار می دهد . به عبارت ساده تر ،اکوتوریسم، مسافرت کردن داوطلبانه ی افراد به جاهایی است که میراث طبیعی ( گیاهی وجانوری ) و فرهنگی آنها به عنوان جاذبه های اول مطرح باشند و چنین گردشگری با اینسفرها راههای زیستن مطلوب در کره ی خاکی را یاد می گیرد .
در حالت ایده آل ،اکوتوریسم باید بتواند معیارهای زیر را بر آورده کند .
محافظت از تنوع بیولوژیکی و تنوع فرهنگی از طریق محافظت اکوسیستم ها .
بهبود برداشت پایدار از تنوع زیستیاز طریق ایجاد اشتغال برای افراد محلی
تقسیم منابع اقتصادی حاصل ازاکوتوریسم  با جمعیتهای بومی و مردم محلی از طریق جلب رضایت آنها در سرمایهگذاریهای اقتصادی و امور مدیریتی مربوط به اکوتوریسم.
توریسم در جاهایی که منابع طبیعی آندست نخورده و بکر باشد به شرط داشتن کمترین تأثیرات زیستی از اولویتهای بالاتریبرخوردار خواهد بود .
به حداقل رساندن خسارات و تأثیرهایمنفی گردشگری .
توانایی و فراهم کردن امکاناتی برایکاهش میزان ضایعات تجملی و امروزی .
فرهنگهای محلی ، کلیه ی گیاهان وجانوران جزو جاذبه های اصلی در اکوتوریسم هستند
(مجله توسعه گردشگری ،دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران )
2-4-جهانگردی :
” قُلْ سیروُا فی الْاَرضِ فانْظُرُو کَیْفَ بَدَا الخَلْقَ ثُمَ اللهُ یُنْشِیُ ا لنَشاَةَ الْاخِرَة ”
( عنکبوت / 20 )
” بگو ، در زمین گردش کنید و بنگرید خداوند چگونه آفرینش را آغاز کرد سپس خداوند ( به همین گونه ) جهان آخرت را ایجاد می کند . ”
جهانگردی امروزه یکی از بهترین ابزارهای تبادل و تعامل فرهنگی است وسیاحت و گشت وگذار در سرزمینهای مختلف از روشهای موفق گذراندن اوقات فراغت می باشد .
براساس تعریف بین المللی جهانگرد کسی است که به منظور تفریح ، بازدید از نقاط دیدنی ، معالجه ، تجارت ، ورزش و زیارت به کشور دیگری سفرکند ، مشروط براینکه مدت اقامت او از 24 ساعت کمتر واز 6 ماه بیشترنباشد و درفاصله ای کمتراز 70 کیلومتر انجام نگیرد . ( دکتر رحیم پور علی.1382.ص3)
چنانچه بخواهیم درباره تاریخچه جهانگردی مطالعه کنیم به خاطره وسرگذشت کسانی برخورد می کنیم که به نقاط مختلف جهان سفر کرده ومدت زمانی کوتاه یا بلند را بین اقوام دیگر به سر برده اند ونحوه زندگی ، آثار هنری صنایع و دیگرخصوصیات ملل مختلف را از نزدیک دیده یا از زبان دیگران شنیده اند و پس از بازگشت ، دیده ها وشنیده ها خود را به رشته تحریر درآورده اند یا برای دیگران بیان کرده اند که سینه به  سینه بهنسلهای بعدی منتقل گردیده و بعضا جنبه افسانه نیز به خود گرفته است .(همان منبع.ص15)
آثار مکتوب و به جا مانده به شناخت تاریخ ، جغرافیای مکانی وشرایط زندگی حکومتی گذشتگان کمک می کند . علاوه براین ، گاهی فعالیت جهانگردی در سرنوشت جوامع و اقوام مختلف وحتی جهان تاثیر داشته است ، از جمله می توان به سفرهای دریایی کریستف کلمب اشاره کرد که پس از تحمل سختی ها و مرارتهای فراوان ، پا به سرزمینی نهاد که بعدها نام امریکا را به خود گرفت . (همان منبع . ص25)
مارکوپولو نیز جهانگردی است که به همراه پدر خود به چین رفت . مارکو مدتی در چین و جزایر جنوب شرقی آسیا سیاحت کرد و پس از بازگشت به وطن ، سفرنامه ای به نام ” عجایب “منتشر نمود . درکنار این افراد ، بزرگانی از ایران هم با سفر به نقاط مختلف جهان مجموعه ای از دیده ها و شنیده ها را جمع آوری کرده اند و کتب ارزشمندی در این زمینه به رشته تقریر درآورده اند . از جمله : دو کتاب گلستان و بوستان که نتیجه سالها جهانگردی سعدی شیرازی بوده ا ست و ” تحفه النظار وغرا ئب الامصار ” که حاصل سفرهای 29 ساله ابن بطوطه است .
ناصر خسرو نیز در سن چهل سالگی به جهانگردی وسیر آفاق پرداخت و سفرنامه ای را که نتیجه هفت سال گردش در حجاز ، آسیای صغیر ، سوریه و مصراست ، به رشته تقریر درآورد.
2-4-1-تاریخچه جهانگردی:
مردم در تمدن هاي ما قبل تاريخ فقط براي بدست آوردن غذا ودوري ازخطر و يا نقل مكان به مناطقي كه داراي آب و هوايي بهتر بود ،اقدام به سفر مي كردند .در دوره هاي بعد،انگيزه تجارت و تبادل كالا به علل فوق اضافه شد . با گسترشامپراطوري هاي باستان،ميافرت هاي رسمي دولتي،كه حاصل از اعزام نمايندگان حكام بهمكانهاي دور دست،جهت جنگها و يا دريافت مخارج و ماليات بود،نيز شروع گرديد. (همان منبع . ص45)
 در دوره حكومت خانواده هاي سلطنتي در مصر،مسافرت با قصد تجارت و تفريح انجام مي شد.يونانيان باستان،با ضرب سكه و جايگزين شدن آن به جاي كالا ،براي پرداختتوسط مسافران در ازاي كالا و خدمات مورد نياز و در نتيجه گسترش زبان يوناني درسراسر حوزه مديترانه به عنوان زبان ارتباطي واحد،فعاليت قابل توجهي در گسترش مسافرتو جهانگردي مي نمودند .
همينطوردر زمان اوج امپراطوريروم هم مسافرت گسترش فراواني داشت.رومي ها براي شركت در مراسم مذهبي و ورزشي ياديدن مكانهاي جديد و تاريخي در يونان و مصر و يا براي خريد ،اقدام به مسافرت ميكردند.در زمان قرون وسطي(سدة پنجم تا چهاردهم ميلادي)مسافرت و تجارت اهميت ورونق خود را از دست داد   و بيشترسفرها،با سفارش كلساي مسيحي براي زيارت انجام ميشد .در سدة چهارده،مسافرت به قصد زيارت به صورت يك پديده انبوه و سازمان يافتهدرآمده بود ،كه شبكة بزرگي از سازمان هاي خيريه،مقامات و طبقات بالاي جامعه آن راتشويق مي كردند . (همان منبع . ص78)
در نيمة دوم سيزدهم ،ماركوپولوازاروپا به آسيا سفر كرد و كتابي دربارة آن نوشت كه  نخستين منبع اطلاعاتي غرب دربارهزندگي شرق آن زمان است .
در دوره رنسانس (سدة چهاردهم تا هفدهم) بيشتر سفرها بااهدافي نظيركسب دانش و تجربه آموزي انجام مي شد ،در زمان اليزابت اول ملكه انگلستان،براي نخستين بار، جواز مسافرت صادر شدكه تا سه سال هم اعتبار داشت.
در دوران انقلاب صنعتي(1750-1850) گردشهاي دسته جمعي به مفهوم امروزي بوجود آمد .تغييرات ژرفاجتماعي و اقتصادي آن دوره ،باعث تغييرات اجتماعي و تغيير مشاغل و گسترش طبقه مياني اجتماع گرديد و اين طبقه امكان اين را يافت تا بيشتر به مسافرت و تفريحبپردازد.
در پايان سده 19 كارگزان داراي تعطيلات ساليانه شدند و تعطيلات خود رادر كنار درياها مي گذراندند،در همين دوران بود كه برخي از مكانهايي كه تا آن زمانفقط اختصاص به تفريح و گردش طبقه مرفه و ثروتمند داشت ،گسترش يافته و تاسيسات جديديبوجود آمد و فضاي لازم ،براي مسافرت طبقات ديگر مردم فراهم گرديد.
امروزه ظهورتكنولوژي هاي نوين ،نظير خطوط هواپيمايي،كامپيوتر و ارتباطات ماهواره اي ،باعثشده است كه در سدة بيست و يكم شيوه زندگي ،كار،بازي و تفريح دگرگون شود .به هر ترتيب اين پيشرفت ها سبب گرديده است تا بر ميزان ،مسافرت،گردش وجهانگرديتوسط اقشار مختلف مردم، افزوده شود .
به نظر برخي از محققان آغاز صنعت گردشگري همزمان با رايج شدن استفاده از حمامهاي معدني در قرن هجدهم مي باشد كه به منظور استفاده هاي درماني دربعضي از كشورها، مورد توجه خاص قرار گرفته بود. اما زمان شروع جهانگردي به معني ومفهوم صنعتي هنوز دقيقاً مشخص نيست، هر چند گردشگري داخلي يا خارجي داراي قدمتديرينه اي مي باشد. (همان منبع . ص105)
: 2-5- هتل
2-5-1- مقدمه:
هتلها ساختمانهای بسیار پیچیدهای هستند كه به مناسبت گوناگونی فعالیتهای انجامپذیر و بالطبع تنوع مراجعین و استفادهكنندگان از آنها، از قبیل اقامت میهمانان، مراجعه جهت شركت در سمینارها و مراسم، استفاده از امكانات تفریحی و ورزشی، صرف غذا و … فضاها و امكانات بیشماری را طلب میكنند و هر كدام از فضاهای مربوطه نیز نیازمند تجهیزات خاص خود و همچنین رعایت معیارها و ضوابط خاص خود هستند.
پیچیدگی طرح هتلها به دلیل ارتباطات و استانداردهای لازم برای فضاهای مختلف آن میباشد. از فضاهای در معرض دید و قابل استفاده برای مشتریان گرفته تا فضاهای دور از دید و خدماتی آن، كه هر یك به نوبهی خود به طور مستقیم یا غیر مستقیم در تامین آسایش میهمانان و جلب رضایت آنان نقش زیادی دارد.
مفهوم اصلی هتل یا مهمانسرا در كل جهان یكسان بوده و هست اما سیر و روند تكاملی آن بسته به زمان و فرهنگ نواحی مختلف متفاوت میباشد. ( انگل، هینو.1377. (چاپ اول)ص35)
مهمترین اختلاف در مفهوم طراحی این ساختمانها بین شهرهای غربی وشرقی در همان مفهوم اصلی شكل گیری روند معماری این جوامع است، یعنی فضاهای درون گرا و برون گرا.
اساس و تكامل روند شكل گیری این فضاها دارای دو فلسفه متفاوت در این دو جامعه است.هتلها كه همان رشد یافته مفهوم Inn در غرب است با فرضیه كاروانسراها در شرق متفاوتند. مقایسه این دو فضا و اساس طراحی آنها دارای مبحث گستردهای است كه در این بخش نمیگنجد اما میتوان به این توضیح رسید كه به علت گسستگی روند معماریغنی ما در طول تاریخ و رسوخ ناگهانی معماری غرب در آن كه به اقتضای سیاستهای روز به ما تحمیل گردید ما را دچار یك دوگانگی فرهنگی در كل معماری خود نمود كه این موضوع دامنگیر معماری اقامتی ما هم میباشد. ( انگل، هینو.1377. (چاپ اول)ص38)
پس به هر صورت در حال حاضر هتل به عنوان یك مفهوم غربی مورد استفاده ما نیز میباشد كه به علت تضادهای فرهنگی در اساس موضوع ما را دچار مشكلات و محدودیتهای پایهای در شكلگیری آن مینماید.
هتلها براساس موارد استفاده و موقعیت آنها دارای تنوع و انواع مختلفی میباشند.
2-5-2-تاریخچه هتل:
صنعت هتلداري نوين آغاز خود را به كشورهاي اروپايي بويژه سوييس مديون است. اين صنعت در ساختمانهاي كوچك و محقركه براي گشودن آنها ازكليدهاي چوبين استفاده مي‌شد، شكل گرفت و در همين هتلهاي كوچك انواع خدمات و سرويسها به مشتريان عرضه مي‌گرديد. دارندگان هتلها بيشتر طبقه ثروتمند و اشراف بودند .
اين مراكز هتل خوانده نمي‌شدند و كلمه از حدود سالهاي 1760ميلادي براي ناميدن اين مراكز بكار گرفته شد . اين واژه خود ازكلمه هاستل (Hostel) مشتق شده است كه در همان سالها و در انگلستان براي ناميدن اين مراكز به كار مي‌رفت. در آمريكا مكان‌هاييكه به اين منظور اختصاص مي‌يافت را با واژه Inn مشخص مي‌كردند (واژه Inn در زبان انگليسي به مفهوم كاروانسرا، مسافرخانه، ميهمان‌خانه و گاه به معني منزل به كار برده مي‌شود) و همراه با اين كلمه در مواردي مشابه از عبارت COFFEE HOUSE استفاده مي‌شد.
رشد واقعي و تكامل اين صنعت در آمريكا با گشايش سيتي هتل در نيويورك در سال 1794 آغاز شد و اين نخستين ساختماني بود كه به ارائه خدمات مربوط به هتلداري اختصاص مي‌يافت. فعاليتهاي اين مركز به ايجاد انگيزش و رقابت در ميان شهرهاي ديگر انجاميد بطوريكه سرمايه‌داران متعدد به اين صنعت روي آوردند و هتلهاي چندي تأسيس كردند در اين هنگام بود كه بر تعداد هتل‌ها افزوده شد. اما گسترش افسانه‌اي و شگفت‌آور اين صنعت به سال‌هاي قرن بيستم برمي‌گردد .
سال 1930 با رويدادي غم‌انگيز براي اين حرفه همراه شد به طوري كه چنان ركود سرد وسنگيني بر آن تحميل شد كه سرمايه‌داران اميد اندكي به بهبود آن داشتند ولي آغاز جنگ جهاني دوم باعث شد كه رونقي سريع و شگفت‌آور در اين صنعت بوجود آيد. اين هماي سعادت در تمامي دوران جنگ و تا آغاز دهه 1950 بر بام همه مراكزي كه هتل ناميده مي‌شدند در پرواز بود و رشد و شكوفايي آنها ادامه داشت، اما بحث مراكزي به نام «متل‌ها» كه فقط به آمريكاي شمالي محدود مي‌شد با مقوله مذكور جدا بود.
كارهاي جمعي و گسترش سرمايه‌ها به منظور تأسيس هتل‌هاي زنجيره‌اي در همان سالها شروع شد و اين پديده با عارضه‌اي نيز همراه شد. بدين ترتيب كه دارندگان هتل‌هاي كوچكتر خود را در مبارزه براي بقا با سرمايه‌داران بزرگ، از بين رفته مي‌ديدند. اين صنعت در ابعاد و مليتهاي مختلف توسعه مي‌يافت و هتل‌هاي زنجيزه‌اي بين‌المللي مي‌توانستند تخصص، تكنولوژي و بازاريابي را به خود اختصاص دهند كه دارندگان هتل‌هاي كوچك و منفرد از اين امتياز بي‌بهره‌ بودند و راهي نداشتند غير از آنكه به هتل‌هاي زنجيره‌اي مانند شرايتوان، هيلتون، هايت، هاليد‌ي اين، رامادار اين و غيره بپيوندند .
رونق و گسترش هتلهاي بزرگ روزافزون است به طوري كه نمي‌توان بر آن پاياني متصور شد در اين گونه هتلها ارائه خدمات و برآوردن نياز مشتريان و ميهمانان به بهترين وجه صورت مي‌گيرد و همواره سعي در اين است كه سرويس و خدمات بهتر و كاملتري در اختيار ميهمانان قرار گيرد و رضايت آنها بيش از پيش فراهم شود.( انگل، هینو.1377. (چاپ اول)ص65).
2-5-3- گراند هتل:
همزان با پيشرفت صنعت در اروپا و بوجود آمدن راه‌آهن و ارتباطات وسيع همچنين توسعه وسايل ارتباطي و بسط و تجارت و بالاخره ظاهر شدن طبقه جديد اجتماعي (بورژوا)، همه و همه علل اصلي بوجود آمدن اين فرم جديد هتل گرديدند.
گراند هتل‌ها را مي‌توان جلوه‌گاه عظمت همه اين ارزشهاي اجتماعي جديد دانست. اين زمان نه تنها بقاي خانواده‌هاي بزرگ، نجبا، شاهزادگان و حكمرانان هنوز مورد احترام بودند. بلكه هدف اصلي جلب طبقه جديد شهري در فضاي معماري جديدي بود كه از امكانات مالي وسيعي برخوردار بودند. كميت و كيفيت احترام در گراند هتل‌ها در رابطه با مقدار سرمايه و اعتبار بانكي اشخاص قرار گرفت. ( انگل، هینو.1377. (چاپ اول)ص66)
2-5-4- هتل‌هاي امروزي:
آشنائي با مطالب قبلي و فلسفه مهمانداري آن در گذشته و تحولات اين فلسفه در دوره هاي مختلف و همچنين تأثير اين دگرگونيهاي فكري روي اين مجموعة معماري، به ما امكان مي‌دهد با ديد وسيع‌تري هتل‌هاي جديد را مطالعه نمائيم.
آنچه امروز به عنوان يك هدف اصلي در هتل‌هاي جديد مورد توجه طراحان مي‌باشد، موضوع راحتي مهمانان است، يعني محيطي خلق نمائيم كه هرچه بيشتر گرم و شاد و فاميلي باشد و از همان امتيازات و تسهيلات زندگي فاميلي برخوردار باشد. فضاهاي فردي يا دسته‌جمعي آن بتواند نيازهاي فيزيكي و ادراكي تازه واردين را جوابگو باشد، نه مانند سالنهاي مجلل گراند هتل‌ها مربوط به پنجاه سال پيش كه فقط جلوه‌گاه يك زندگي پرزرق و برق تشريفاتي بود و تنها مي‌توانست در اختيار تعداد معدودي قرار گيرد. امروزه سعي گرديده كه اين وضع دگرگون شده وكليه افراد بتوانند بسادگي از اين مجموعه استفاده نمايند.
در هتل‌هاي جديد رابطه و تماس بين كاركنان هتل و ميهمانان به حداقل خود رسيده است. اين موضوع به علت پيشرفت تكنيك، تجهيزات و تأسيسات آن مي‌باشد. از طرف ديگر نحوه اين برخورد هم با شكل قبلي خود بكلي متفاوت است. آن تشريفات و احترامات و تعارفات ساختگي به تعداد زيادي از ميان رفته و روابط صحيح‌تر و انساني‌تر جانشين آن گرديده است.
از طرف ديگر بايستي توجه داشت كه عظمت و ابهت گراند هتل‌ها با آن همه ظرافت كاريها و زيبائيهاي دروني آن امروزه همگي از بين رفته و فضاهاي سالم‌تر و كوچكتر جانشين آن گرديده است.
حتي مي‌توان گفت از نظر معماري بسيار سردتر و بي‌روحتر از وضع قبلي آن گرديده است، مخصوصاً در حدود سالهاي 1940 ـ 1930 مجموعه‌هايي كه بعنوان هتل توسط نهضت راسيوماليسم بنا گرديده خشكي و ماشيني بودن آن كاملاً بچشم مي‌خورد.
در هر صورت فلسفه هتل‌داري، امروزه در جهت از بين بردن روابط خاص و تشريفاتي گراند هتل‌ها مي‌باشد.
امروزه براي جوابگويي به احتياجات و امكانات مالي مختلف، مجموعه عظيم و حجيم گراند هتل‌ها را به فضاهاي كوچكتر ساختماني مبدل نموده و در بافت شهري پخش نمايند، تا براي صدور گوناگون زندگي امروزي متناسب باشد.
نحوه پخش اين مجتمع‌ها در بافت شهري و اطراف آن و يا در امتداد اتوبانها درست شبيه موقعيت اقامتگاههاي اوليه (كاروانسراها، قهوه خانه‌ها، مسافرخانه‌ها) ميباشد كه در بافت‌هاي قديمي و يا در كنار جاده‌ها قرار داشته‌اند و در اشكال مختلف هتل‌هاي امروزي مثلاً از نوع (خانه جوانان) يا پانسيون ارزانترين اقامت مي‌باشد و در آن هركس كارهاي مربوط به خودش را شخصاً انجام مي‌دهد و يا در زيدانس كه بصورت آپارتمانهاي كوچك و مجهزي در اختياز مهمانان قرار ميگيرند.
همچنين در هتل‌ها يا پناهگاههاي كوهستاني‌، در همه آنها سعي در بوجود آمدن رابطه‌اي انساني‌تر بين افراد و همچنين با فضاي معماري باشد.
بطوري كه گرمي زندگي فاميلي با برخورداري از حداكثر آزادي وجود داشته باشد. ارزش اين خصوصيت فضاي معماري وقتي مشخص مي‌شود كه امروزه به مدت اقامت متوسط افراد در اين نوع اقامتگاهها توجه نمائيم.
بسياري از مردم به علت اشتغالات خاص و يا به علت راحتي سرويسهاي هتل ترجيح مي‌دهند در يكي از انواع آن زندگي كنند. بنابراين هيچ‌كس مايل نيست در جايي زندگي نمايد كه عاري از روح و شادي مي‌باشد.
نياز به يك زندگي خصوصي با گرمي و حرارت فاميلي و برخورداري از يك رابطه انساني از خواستگاههاي كساني است كه در اين محلها زندگي مينمايند.
بصورت ايده‌آل در طرح يك هتل بايد در نظر گرفت كه اين فضا بايستي ميهمان را از شلوغي و ناراحتي‌هاي زندگي ماشيني شهري نجات دهد و از هر جهت آرام‌بخش باشد.
تاريخچه هتل در ايران معاصر
در سال 1306 خورشيدي توسط يك مهاجر روسي به نام خاچيك ماديكيانس كافه‌اي بنام نادري در خيابان نادري تهران داير شد و اين شخص براي اولين بار در تهران بكار شيرين‌پزي پرداخت و چندي بعد در جوار كافه نادري، هتلي به همان نـام تأسيس كرد.
براي نخستين‌بار در تهران در رستوران اين هتل بود كه غذاهاي فرهنگي نظير بيفتك و بيف ‌استروگانف و غيره به ايرانيان معرفي شد.
همچنين كافه گلاسه، بستني فرنگي، انواع قهوه‌هاي ترك و فرانسه و انواع نانهاي قالبي براي اولين بار به وسيلة مؤسس اين هتل در اختيار علاقه‌مندان گذاشته شد.
در جوار تأسيس هتل، رستوران‌هاي متعددي نيز در تهران، رشت، بندر انزلي، بابلسر و ديگر شهرهاي ايران به وسيله ايرانيان و خارجيان دائر گرديد و تعداد آنها در هنگام جنگ جهاني دوم و ورود افسران و سربازان متفقين افزايش قابل توجهي يافت. با خاتمه جنگ و خروج افسران و سربازان خارجي بسياري از اين رستورانها تعطيل شد. از كافه‌هاي مشهور تهران آن زمان كافه‌هاي كانتينانتال و لقانطه بود. كافه كانتينانتال در خيابان اسلامبول قرار داشت و كافه لقانطه در ميدان بهارستان در عمارت نظاميه داير شده بود. اين عمارت از بناهاي باشكوه دوره ناصر‌الدين شاه قاجار بود. عمارت نظاميه داراي تالار بزرگ و بسيار زيبايي بود كه در هر چهار طرف آن پرده‌هاي نقاشي به چشم مي‌خورد. در اين تابلوها مناظر جالبي از سلام محمدشاه قاجار ديده مي‌شد و چهره رجال سرشناس آن زمان در اين تابلو تصوير شده بود.
در قديميترين واحدهاي اقامتي و پذيرائي تهران كه امروز فقط نامي از آن باقي مانده است مي‌توان مهمانخانه مدرن گراند هتل را نام برد. گراند هتل از مجلل‌ترين و معروفترين هتل‌هاي نيم قرن پيش تهران بود. اين هتل در خيابان لاله‌زار كمي بالاتر از كوچه ملي قرار داشت و در سالهاي پيش هر وقت ميهمان سرشناسي از خارج به تهران مي‌رسيد تنها محلي كه براي اقامت او در نظر گرفته مي‌شد گراند هتل بود. گراند هتل سالن بزرگي نيز داشت كه هنرمندان آن روز ايران در آن به اجراي برنامه مي‌پرداختند و به تدريج كه هتل‌هاي ديگر در تهران ساخته شد اين هتل از رونق افتاد. كافه و رستورانهاي آن روز در حقيقت محل تجمع اعيان و اشراف آن زمان بود و رفتن به كافه و رستوران خود يك نوع تشخص محسوب مي‌گرديد
2-6-1- هتل در یك تقسیم بندی كلی:
2 -6-2- هتل مركز شهر:
مركز شهر دارای هتلهای لوكس، سنتی و هتلهای توریستی است از مشخصات این هتلها میتوان به نسبت زیاد زمین ساختمان هتل و ارتفاع زیاد ساختمان آن و امكانات رفاهی آن اشاره كرد.
. هتل بین راهی: -.3 -6-2
عمدتاً برای مسافرین و رانندگان محلی غذا تهیه میكند، بنابراین چنین هتلی در تقاطعهای مهم جادهها و حومه شهرها ساخته میشود. قیمت زمین آنها كم است و لذا مساحت نسبتاً بزرگی داشته و ارتفاع آنها كم و یا متوسط است. عموماً همه سرویسهای معمول در هتلهای دیگر را در مقیاس كوچك دارا هستند. در این نوع هتل اتاق در اختیار مشتری گذاشته نمیشود.
. هتل فرودگاه: -.4 -6-2
همانند هتلهای بین راهی است اما به طور ویژای برای مسافرین هوایی غذا تهیه میكند. بنابراین در تمامی شب از مسافرین پذیرایی كرده و گاهاً غذای شبانه نیز تهیه میكند. در بعضی مواقع دارای سرویسهای رسمی برای شركتهای بین المللی است.
:هتل تفریحی -.5 -6-2
این نوع هتل در كنار دریا و یا كوه ساخته میشود. معمولا برای تعطیلات سیاحتی غذا تهیه میكند. دارای تجهیزات لازم برای پذیرایی یك هفته و یا دو هفتهای میباشد. رستوران باید بتواند در یك نشست همه مهمانان را جای دهد. این نوع هتل نیاز به استراحتگاههای وسیع ، محوطه بازی ، استخر شنا ، تاسیسات ساحلی و ورزشی دارد. ممكن است شامل سالن كنفرانس نیز باشد كه در این صورت غیر فصلی نیز مورد استفاده قرار گیرد.
هتل و آب معدنی: -.6-6-2
در مورد مراكز آب درمانی ( با استفاده از آب معدنی ) در مباحث بعدی توضیح داده خواهد شد به طوری كه دیده شد یكی از انواع هتلها، هتل تفریحی است كه امروزه تجهیزات آب معدنی نیز به آنها متصل است.
مبحث آبدرمانی و استفاده از چشمههای آب معدنی مدت طولانی است كه شناخته شده است و هتلهایی كه در مجاورت این چشمه تاسیس شدهاند امروزه چهره قدیمی و سنتی گذشته را دارند كه مؤید همین موضوع است.
اما ارزش و جایگاه این علم امروزه باعث تكامل و رشد روند صعودی آن گشته و برنامهریزی و طراحی برای بهرهبرداری هر چه مفیدتر و آسانتر از این امكانات ادامه دارد.
در مناطقی كه چشمههای آب معدنی در انواع آن جاری است به چند صورت مورد بهرهبرداری قرار میگیرد:
مراكز آبدرمانی به صورت مستقل و خودگردان
مراكز اقامتی ـ تفریحی در مجاورت چشمهها
استفاده از این چشمهها در بخش ورزشی مجموعههای اقامتی ـ تفریحی به صورت پمپاژ آب آنها به داخل این بخش
استفاده از این چشمهها به طریق پمپاژ به داخل اتاقخوابهای این مجموعه
از آبگرمهای مشهور دنیا میتوان به آبگرمهای, st.galmic , vichy chatol- guyun فرانسه،
balcova , pamukkale در ترکیه و nigrita در یونان اشاره کرد.
( انگل، هینو.1377. (چاپ اول)ص76)
:آبگرم -7-2
مقدمه: -1-7-2
نیروی معجزه آسا و شفابخش آب در بسیاری از کتب و مراجع متکی بر تجربیات قید شده است اما آنچه در این بخش مد نظر است، تقسیم خصوصیات فیزیکی و شیمیایی و شناخت تاثیرات جز به جز آنها و تعمیم آن به کل آب و تلفیق با تجربیات- جدا از موهومات و خرافات است.
حمام آبگرم از قدیم الایام مشهور است که مفرح روح



قیمت: 10000 تومان

متن کامل پایان نامه ها در 40y.ir

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *